怎么栽培食用菌，需确保栽培环境具有足够的湿度

一、怎么栽培食用菌

1、调配基质

想要栽培食用菌，我们要做的第一步是调配好合适的基质。食用菌与植物不同，适宜生长在木质纤维的基质中，因此我们可以使用玉米芯、棉籽壳、木屑等进行压制消毒杀菌等工序后，作为栽培食用菌的基质使用。

2、控制温度

食用菌包含了非常多种不同的菌类，而大部分的菌类都有一个相同的特点，那就是不耐高温，在温度过高、气候炎热的天气中就会变得生长缓慢或停滞，因此我们要确保植株的温度控制在24-27摄氏度之间，不宜过高。

3、做好遮阴

食用菌大多数对于阳光没有需求，和植物不一样，菌类无需进行光合作用，因此我们要为栽培食用菌的容器进行遮光的处理，不可有过于明亮的光线进入其中。如果没有做好遮光的处理，食用菌有可能会因此死亡。

4、管控湿度

绝大部分的食用菌都喜欢生活在较为潮湿的环境中，它们无需人工浇水，只靠吸收空气中的水分和基质中的水分生存，因此我们要确保栽培食用菌的容器周围的空气湿度足够大，为食用菌提供充足的水分供给。

二、食用菌冬季管理方法

1、加固菇棚

对菇棚进行加固，避免大风掀翻棚顶、暴雪压垮屋顶造成损失。

2、要有升温、保温措施

采用火墙加热，对菇棚进行升温，以防止出现冻害，甚至菇蕾被冻死，菇棚北墙要尽量厚或中间添加保温材料，以防北风，温室大棚要尽可能采用厚稻草帘或保温被来夜间保温。

3、加强通风管理

因为食用菌主要靠分解有机物生活，在代谢过程中需要氧气，同时释放二氧化碳，通风的目的就是补充食用菌需要的氧气，排出其代谢产生的二氧化碳，特别是进入出菇期，需氧量和产生的二氧化碳量都会增加，如不通风会造成菇畸形甚至死亡，具体措施为：

（1）在中午时分打开通气孔，但前提是不使棚内外温差过大.

（2）在外界气温5℃以上时，将棚南面下方塑膜掀开10厘米左右，通气效果十分明显。

4、加强湿度控制

确保培养料或菌棒的含水量及菇棚相对湿度，菇棚内挂几个干湿温度计，以监测菇棚内的温度和空气相对湿度并保持正常值范围。