白芝麻与黑芝麻有何区别，颜色不同、用途不同

一、白芝麻与黑芝麻有何区别

1、黑芝麻的外形呈扁而微椭圆形，颜色为黑色，表面会有一层淡淡的油脂；而白芝麻的颜色为乳白色，表皮稍薄，表面有光泽，籽粒比黑芝麻更饱满。

2、黑芝麻和白芝麻都含有蛋白质、膳食纤维、糖类，以及维生素A、维生素E、钙、铁、钾、镁等物质。然而，黑芝麻的部分营养物质含量比白芝麻要高。例如，黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高，而白芝麻的碳水化合物和钠元素含量比黑芝麻高。

3、黑芝麻主要用于制作传统中药和食物，如黑芝麻糊、黑芝麻糖等；而白芝麻则更多地用于制作香料和调味品，如芝麻油、芝麻酱等，也常被添加到各种菜肴中以增加口感和风味。

二、有机芝麻种如何储藏

1、清洁仓库环境，进行处理。

2、将种子风干去杂，晒种过筛，去掉易吸潮的夹杂物质。

3、贮藏地点必须通风干燥，下面用隔潮物垫底。采取囤藏的必须把有机芝麻种子的贮藏技术芝麻种子堆平并加防潮覆盖物，可用细干砂、谷壳糠类，或用麻布、防雨布等。

4、入库后，要经常检查堆中的温度变化，通常只要种子干燥，防潮措施严密，种子处在密闭之下，既防潮又与外界隔绝，种温变化不会太大。这是因为种子的呼吸作用会逐渐耗尽种子堆中的氧气，使二氧化碳增多。

5、种子的呼吸作用减弱，这样就可以减少种子中物质的消耗，同时可抑制好气性的霉菌和害虫，减轻危害，保存种子的品质。

6、在冬季低温情况下，应打开仓库进行通风，使种温降低，并有效地消灭害虫和抑制病菌。农户留种贮藏，以袋装贮藏较为适宜。