鸡冠花怎么吃，主要用来泡水喝

一、鸡冠花怎么吃

1、鸡冠花一般多用于泡水喝，但其实它也是一种美味佳肴，作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。

2、形形色色的鸡冠花美食诸如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花豆糕等，各具特色，又都鲜美可口，而且据悉鸡冠花用于炒肉更是一绝。

二、鸡冠花的品种有哪些

1、普通鸡冠花

普通鸡冠花极少数有分枝，高度差异非常大。花扁平有褶皱，似鸡冠状。花色多，有紫红、粉红、深红、淡黄和乳白等，单色或复色，栽培常见的有高秧和矮秧两个品种。

（1）高秧鸡冠：株高80-120厘米，花穗多为紫红色。

（2）矮秧鸡冠：株高15-30厘米，花穗多为紫红色或暗红色。

2、子母鸡冠花

（1）子母鸡冠花，株高30-50厘米，分枝多而斜出，全株呈广卵圆锥形，紧凑整齐。主要是由中型鸡冠花培育变异形成的，它的主干顶生硕大的花卉，花大而褶皱多，整个形成小圆锥形，而且主花序基部旁生许多小花序，各侧枝顶部相似，因此才叫子母鸡冠花。

（2）主干花序先开，花色主要有橘红色和紫红色等。叶色深，并有土红色晕。

3、圆绒鸡冠花

（1）圆绒鸡冠花的外形看起来很像一个球，表面看起来毛茸茸的，因此而得名。

（2）圆绒鸡冠花植株高度在40-60厘米，直立生长，有分枝不开展，肉质花序卵圆形，花朵紧密，攒在一起，表面呈流苏状，有光泽，颜色主要有紫红色、玫瑰红、深红色等。

4、凤尾鸡冠花

（1）凤尾鸡冠花，又名穗冠、芦花鸡冠或扫帚鸡冠，是鸡冠花的变种。花序由多数小花序聚集呈穗状，形状看起来就好像是火苗通常。

（2）株高60-150厘米，全株多分枝而开展。分枝顶端着生疏松的火焰状大花序，表面似芦花状细穗。

（3）花色有银白、暗紫、乳黄、橙红、玫瑰红等颜色，并有复色品种。凤尾鸡冠花用得比较多，颜色比较鲜亮，不过，以红色和黄色为主要基色调，其他的颜色介于这两种颜色之间。