蜂蜜变黑了的原因，可能是含有杂质

一、蜂蜜变黑了的原因

1、蜜种特性

蜂蜜因主要蜜源不同在颜色上存在差异，例如槐花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等是水白色的，荔枝蜜、龙眼蜜、紫苜蓿蜜等多呈浅琥珀色，而荞麦蜜、乌桕蜜等则是深琥珀色甚至黑色的，因此蜂蜜变黑可能是蜜种所具有的特性，对于这种情况出现的蜂蜜变黑完全不影响食用。

2、含有杂质

蜂蜜不可避免的含有花粉、巢脾等杂质，而且因取蜜方式不同杂质含量也不同，尤其是采用压榨方法取蜜时含杂质最多，这些杂质在存放一段时间后可能变黑，从而使蜂蜜在整体上呈现出黑色，因此蜂蜜变黑可能是含杂质导致的，对于这种情况只要不严重也不影响食用。

3、污染所致

蜂蜜变黑了可能是因受到污染而导致的，例如长期用金属容器保存时蜂蜜易发生氧化反应，再如取蜜用的摇蜜机或割蜜刀生锈而使蜂蜜被污染，另外蜂蜜在生产和运输时也可能混入其他物质，对于这种情况导致的蜂蜜变黑一定要小心，为了确保安全最好还是不要再食用。

二、蜂蜜怎么鉴别真假

1、蜂蜜的真假极难鉴别，有些人可能认为自己完全能“驾驭”低价蜜，殊不知现在的造假技术连很多老蜂农都识别不出来，比如有些人认为能“拉丝”的蜂蜜好蜂蜜，事实上非常多用糖浆和增稠剂制作而成的假蜂蜜比真蜂蜜更能拉出长丝，有些人认为黏稠透明的蜂蜜是真蜂蜜。

2、然而有些用麦芽糖和果葡糖浆勾兑成的假蜂蜜比真蜂蜜更像真蜂蜜，因此在鉴别蜂蜜时一定要小心，单从外观是很难鉴别出蜂蜜的真假的。