三农学堂
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比较知名的石耳及其产地主要有黄山石耳、祁门石耳、庐山石耳、天柱山石耳、井冈山石耳等。
黄山石耳：黄山石耳生长于悬崖峭壁之上，需7年左右方可长成，与黄山石鸡并称“黄山二石”。
祁门石耳：祁门石耳外形似耳，生长于悬崖峭壁的阴湿石缝中，历史已有600年之久。
庐山石耳：庐山石耳生长于海拔1000m以上的悬崖峭壁，与石鸡、石鱼并称为庐山三石。
一、石耳有哪些产地
1、黄山石耳
黄山石耳与黄山石鸡并称“黄山二石”。其生长于百丈高的悬崖峭壁之上，饱经日晒雨淋，需得七年才可以长成，而七年时光赋予了黄山石耳极高的药用价值和食用价值。因此，以其为原料烹制的菜肴历来是徽菜中的上品，诸如“石耳炖石鸡”、“石耳老鸭煲”等。
2、祁门石耳
石耳是祁门特产之一，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿的石缝中而得名。据了解，祁门采摘石耳的历史至少在600年以上，作为祁门的山蔬第一珍品，其味鲜美可口，有良好的食疗效果，素为食客称赞。
3、庐山石耳
庐山石耳是著名的庐山三石（石耳、石鸡、石鱼）之一。庐山石耳与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至、海拔1000米以上悬崖峭壁的肢菌植物。庐山石耳营养价值高，非常多来往庐山的游客都会视庐山石耳为馈赠佳品，并送给自己的亲朋好友。
4、天柱山石耳
以花岗岩为主的天柱山是石耳生长的不二之地，出产于山中的石耳，更被视为山珍，是潜山县著名的特产。而且天柱山作为安徽省三大名山之一，国家5A级旅游景区，天柱山石耳已然成为游客来天柱山必点菜。
5、井冈山石耳
石耳主要产地于井冈山茨坪镇。茨坪因海拔高度和四面环山的地形影响，具有冬长、夏短、秋早、春晚的特点。而且茨坪境内山高密林，是野生石耳生长的最佳天然环境。而石耳向来就视为井冈山一大珍宝。
二、石耳的生长环境
1、石耳属于腐生性中温型真菌，菌丝在6-36℃之间均可生长，但以22-32℃最适宜；15-27℃都可分化出于实体，但以20-24℃最适宜。
2、菌丝在含水量60%-70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70%以上，空气相对湿度90%-95%。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250-1000lx的光照强度。
