三农学堂
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雪杉耳和银耳的区别在于外观不同、培育技术不同、存储技术不同。
外观：雪杉耳颜色洁白，叶片较厚。银耳偏黄色，肉质较厚且完整，优质品不含杂质。
培育技术：雪杉耳，需按照有机食品的生产要求处理培养料，再装入特制容器中，经高压消毒、冷却等程序处理后，接入菌种进行培育。银耳，以椴木栽培为主，将木屑、棉籽壳等农副产品作为原料，加入米糠等辅料，再进行室内栽培。
一、雪杉耳和银耳的区别
1、外观
（1）雪杉耳：新鲜的雪杉耳洁白如玉，它的叶片很厚实，差不多有银耳的5倍厚。
（2）银耳：正常的干银耳色泽偏黄，超市里大家选购的时候如果发现太白的不要买，一定是特殊处理过的。肉厚而朵整，优质银耳无杂质。
2、培育技术
（1）雪杉耳：雪杉耳是按照有机食品的生产要求，将培养料进行特殊处理后，装入特制的食用菌栽培装置营养罐，然后经过高压消毒冷却等程序，接入菌种，确保营养罐处于无公害防虫、防菌、防尘的环境，进行培育。
（2）银耳：主要采用椴木栽培的方法，主要原料为木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品，然后适当添加一些麦皮、米糠、石膏等辅助原料，进行室内瓶栽和袋栽。
3、存储技术
（1）雪杉耳：因为它的成长在两截式营养罐中，所以需要烘干就能直接上市。
（2）银耳：常见的是干银耳，由于它通常是通过烘干才可以长时间进行储存。
二、银耳的保质期
1、银耳保质期大概是在三年左右，但是需要根据银耳的存放环境来确定，如果存放比较好的话，可能维持的时间相对来说比较长。
2、要注意银耳过期以后一般是不可以吃的，可能会对身体的健康造成影响，所以要注意吃在保质期范围之内的银耳。
