干黄花菜泡多长时间才能食用，一般泡2个半小时左右

一、干黄花菜泡多长时间才能食用

1、通常来说，需要泡两个半小时左右，由于干黄花的前身是新鲜的黄花菜，它本身是有毒的，晒干的黄花菜就没有毒了，但是一定要经过浸泡才行。

2、放在温水里浸泡一会儿，等它变软之后，拿起来去除顶部的杂质和硬梗，之后放入锅中并加入适量的水，用大火开煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要两个小时左右。

3、之后再洗一次黄花菜，把水分充分挤干，再用温水泡20分钟左右，这时就能开始享受黄花菜的美味了。

二、黄花菜有没有毒

1、毒性论述

只有新鲜的黄花菜里面才有毒，换句话说就是没有经过处理的生黄花菜是有毒的。黄花菜中具有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质在人及内部经过变化会形成二秋水仙碱，这就是一种毒性成分，会对人体造成伤害。

2、毒性反应

经过氧化而成的二秋水仙碱，在人体内会刺激消化道。轻则表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状，重则容易出现咽干口渴、便血、尿血等情况。如果食用的毒素在体内聚集超过20毫克，则有生命危险。

3、去除毒素

黄花菜作为比较常见的食用品种，肯定是可以吃的，只需要在烹饪的过程中，在高于60℃环境里处理，就可以有效的去除毒素，健康安全的食用黄花菜。如果能在清水或温水中反复浸泡2小时以上，则能够更有效的去除有害物。