三农学堂
三农学堂
面粉生虫子了是否能继续食用，需要根据其受虫害的具体程度来看。有的经过处理后可以继续食用，有的不可食用了。
轻微受虫害的面粉，可以在其表面覆盖一层洗干净后的杨树叶子，并将它们一起用密封罐封存起来，3-4天虫子就会死亡，之后用筛子将干净的面粉筛出来就可以继续食用了。但是受虫害严重的面粉，建议直接丢掉避免食用后中毒。
一、面粉生虫了能不能吃
1、如果面粉已经生了虫子，不严重的话，可以将面粉装进密封容器内，再将采集来的杨树叶子洗干净，盖在面粉上面，然后将容器密封起来，三四天后，面粉中的虫子和虫卵就会死去，之后可以用筛子将面粉筛干净就可以继续食用了。
2、如果是受到非常严重的虫害，最好是把面粉直接丢掉。
二、存放面粉的注意事项
1、通风良好
面粉有呼吸作用，空气的流通，所以更加有助于面粉的保存。
2、湿度干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。所以要降低湿度，才可以保存好面粉。
3、合适温度
储藏的温度会影响面粉的成熟时间，温度愈高，熟成愈快。会影响面粉的保存时间，所以要控制面粉保存的温度。
4、环境洁净
干净的环境可以避免害虫的滋生，微生物的繁殖，这样可以减少面粉受污染的机会。
5、没有异味
面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，如果旁边有异味，非常容易让面粉变味。所以在储存面粉的周围环境，不可有异味。
6、离墙离地
为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。
三、面粉的种类
1、高筋粉
（1）颜色较深且光滑，用手抓不易成团，比较适合用来制作面包、派皮、松饼、面条、饺子皮以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。
（2）在西饼制作中多用于松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙），在制作蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕。
2、中筋粉
（1）颜色乳白，介于高筋粉、低筋粉之间，用手抓时呈半松散状态，筋度及粘度较均衡。
（2）此类面粉可用来制作中式食品，比如包子、馒头、面条等。通常市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
3、低筋粉
颜色较白，用手抓时容易成团，麸质较少，筋性较弱，适合用来制作蛋糕、松糕、饼干、挞皮等口感蓬松酥脆的西式点心。
