三农学堂
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红豆具有2个收获期，即夏季7-8月份左右、秋季9-10月份左右。红豆成熟后，每个豆荚含有的种子数量最少有1-2粒，而且一般很饱满。
红豆可以无限结荚，在种植面积不大的情况下，可分期摘荚。如果大规模种植，当成熟数量达到70%左右时，可集中一次性采收。
一、什么时候收获红豆
1、红豆的收获，一般分为两个时期，一个是在夏季，也就是每年的7月份至8月份前后。一个是在秋季，也就是每年的9月份至10月份前后。进入成熟期以后的红豆种子，豆荚基本至少含有一至两个种子，这些种子的外观都很明亮饱满。
2、因为红豆具有无限的结荚性，它们的收获期不太一致，所以如果种植红豆的面积较小，就能按照分期摘荚的方式进行收获。但如果红豆种植的面积较大，需在当70%左右的果实成熟时，再集中一次性进行全面收获。
二、红豆怎么保存
1、红豆的保存方法在北方和南方都有所不同。
2、首先，因为北方的空气比较干燥，种苗的含水量较小，所以在北方生长的红豆，其豆种都比较容易被保存，一般多是用袋子进行密封保存即可；可是如果选择在南方进行保存，则需要用罐、缸等不同深度较深的容器进行保存。
3、需要将已经完全干燥的种子装进容器，盖好盖子的同时，还要用塑料薄膜进行彻底密封，实现与空气的完全隔绝。
三、红豆是赤小豆吗
红豆不是赤小豆，很多人分不清楚红豆和赤小豆，因为它们的颜色都是暗红色，人们容易混淆不好不好区分。
1、赤小豆和红豆外观都是红色，但赤小豆比红豆颜色要深一些，属于暗红，红豆属于鲜红色，圆润短小。
2、赤小豆豆形细长，很明显的形状不同，比红豆体积还大。
3、烹饪时赤小豆比红豆更难熟，煮熟时的赤小豆口感没有红豆的沙质感好。
4、赤小豆经常多用于中药入药，红豆则常用于饮食食材，两者呈现在人们面前的形式也不一样。
