三农学堂
三农学堂
1、去除马鲛鱼的肚肠和腮，再剪去鱼鳍后切成段。
2、用食盐腌制，加入姜片、高度白酒抓匀。
3、然后将腌制好的马鲛鱼放在盆里，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏48小时。
4、最后将马鲛鱼摆在竹筐里，放在太阳下风干晒3天左右。
一、马鲛鱼如何腌制风干
1、先把新鲜的马鲛鱼肚肠和腮去除，再把鱼鳍剪去，再把鱼斩成段，这样腌制时容易入味。
2、再把马鲛鱼腌制一下，先放入食盐，盐量稍微多一点，放入姜片、高度白酒，上手揉抓均匀。
3、然后把腌制好的马鲛鱼放入盆中，包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏腌制48小时，腌制时间到后把它拿出来。
4、可以把马鲛鱼摆在竹筐里面，罩上一层纱网，摆在太阳底下风干晒3天左右即可。也可以把腌制好后的马鲛鱼用钩子挂在窗外风干晾晒，5天之后就可以食用了。
二、马鲛鱼干的好吃做法
1、将马鲛鱼干在清水中浸泡一小时。
2、将锅烧热，把马鲛鱼干放入，煎炸至金黄色捞出。
3、葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒。
4、放入马鲛鱼干，烹黄酒，加入酱油、糖、味精调味，焖烧至熟，即可出锅。
三、马鲛鱼干的保存方法
1、马鲛鱼干保存要防止在阳光下暴晒，所储存的环境一定要阴凉通风和保持干燥，不可放置于潮湿的地方。
2、要保存马鲛鱼干，一定要用袋子等密封性较强的包装物。可以把马鲛鱼干放入密封的袋子里隔绝空气的过多接触，防止空气中的水分子渗入鱼干肉中发生变质。
3、可以将密封好的马鲛鱼干放入冰箱恒温保存。如是是湿气较重的马鲛鱼干，可以在鱼干肉外多抹盐，由于盐是天然的防腐剂。
四、马鲛鱼有刺吗
1、马鲛鱼有刺。
2、鱼刺存在于鱼类身体的内部，几乎可以说所有鱼都有刺，鱼刺在它们的生命活动中具有不能替代的作用。马鲛鱼也是鱼类的一种，它们也不例外地具有鱼刺。
3、马鲛鱼在水中游动以及进行各类活动时，鱼刺都能发挥作用。不过，从鱼刺数量来看，马鲛鱼的刺并不多。而且，它们体内的刺排列比较规则，基本无乱刺。
