三农学堂
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春天树上能吃的东西有香椿、槐花骨朵、马齿苋、榆钱等。
香椿：香椿可焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼。
槐花骨朵：槐花骨朵可鲜食，亦可用于炒鸡蛋、做烙饼、生拌食用等。
马齿苋：马齿苋可用于制作梅干菜，同时也可以用开水烫熟后蘸上调料拌着吃。
榆钱：榆钱一般剁成馅料包饺子、做包子，或洗净后添加醋、酱油等调料制成凉菜。
一、春天树上有什么能吃的东西
1、香椿
香椿是香椿树早春在树枝上的嫩芽，本身营养就十分丰富，非常多地方都会专门栽植香椿树，春季收集嫩芽下馆子做菜。焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼，或者做成腌菜下饭。
2、槐花骨朵
在春季，槐花还没有完全开放，把这样的槐花骨朵摘下来，花芯放在嘴里吃，会觉得有些甘甜，而且还会有汁水的香醇。槐花可以拿来做菜，炒鸡蛋或者做烙饼、生拌食用等等，都十分的美味。
3、马齿苋
人们常在春季吃的梅干菜烧肉里的梅干菜，绝大多数就是马齿苋做成的，民间也多称作苋菜，是春季常见的野菜之一。开水烫熟后，调上自己喜欢吃的调料拌着吃，或者烧肉烧菜，口感饱满实在，带给人美味。
4、榆钱
榆钱是榆树的果实，不同地域的人也有叫它“榆钱子”或者“翅果”的。榆树通常在农村才有生长栽培，它的吃法多种多样，一般是剁成馅料包饺子做包子，或者洗干净之后加上醋、酱油等调料当做凉菜直接食用。
二、香椿怎么采摘
1、采摘方法
（1）多采用掰芽法，即将萌发出的嫩芽从芽基部整个掰下。采摘时要少留芽苔，以便芽苔基部可以分生叶片。
（2）采收后隔20天左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时采摘第二茬。
（3）采摘第二茬时可以隔1个—2个芽采收1个芽，或在每个枝上留2片—3片下部叶为树体提供养分，通常只连续采收两茬。
2、主要产地
香椿产地主要分布在我国的山东、安徽、河南、河北、广西北部、湖南南部及四川诸省，其中以安徽的太和香椿、山东的西牟香椿和河南的焦作红香椿，最为著名。
